kakajaw的廚房與京都

今年2月14日，我們在京都度結婚周年紀念日，

原訂那天早上乘JR往宮津逛逛，晚上入住溫泉旅館，

可是前一夜，看天氣預報說零晨開始下雪，

翌日上午市區將有積雪，於是臨時做功課！

雖然京都的二月天氣寒冷，但不常下雪，過客賞雪的機會不大，

小時候，最喜歡跟嫲嫲去街市買餸(市場買菜)，看見新鮮當造的食材，

嫲嫲很快便能決定當晚煮什麼，當中一定有我最愛吃的菜式。

買菜之後，有時會到舊式豆腐店吃煎釀豆腐喝豆漿，

有時吃鍋貼、蔥油餅、生煎包配豆腐花，天氣太熱的時候，

買砵仔糕回家慢慢嘆，我只吃啡色砵仔糕，愛片糖的焦香。

最近FB朋友提起砵仔糕，勾起幸福快樂的兒時回憶，

在前田珈琲明倫店吃過美味的蕃茄牛肉蛋包飯後，

從繁盛的遊客區離開到外圍隨意漫步，輕鬆自在。

八百三   三百多年歷史的柚子味噌店

八百三柚子味噌在百貨公司有專櫃，但町家本舖自有魅力，

京都中京區的錦市場、新京極、河原町等等購物街已經很熟悉了，

遇上星期日到河原町主教座堂望彌撒後，順道步入錦市場吃炸薯片魚球，

除此之外，都不怎麼在裡面逛街和吃喝，平凡遊客區的味道越來越重，

有時心血來潮在遊客區外圍、棋盤格局的街道上隨意漫步，即使旺季也自在。

有一天早上10時起床，打算散步到烏丸吃brunch後逛中京區，半小時後出門，

小學時代，星期一至五都跟著爺爺嫲嫲飲早茶，吃了排骨或蝦餃才上校巴。

從小便愛上茶樓吃點心嘆茶的我，從來都覺得這是閒情享受而非填肚子，

無論樸實或精緻，只要美味動人便帶來幸福感，由衷讚嘆點心師傅的靈心巧手。 

無論是家庭樂、知己共聚、商務應酬還是氣派午宴，食物和環境的選擇同樣重要，

真的很喜歡吃天婦羅，特別是京都八坂圓堂的出品， 試過有名食家和Blogger介紹的隱世小店或名店後， 更認定八坂圓堂是我心中的京都第一，無論在食材、烹調技術、服務、地點、環境等各方面，近乎完美的表現，只要親友前往京都，必定推薦為首選，從來沒讓他們失望。

1910年，お茶屋近江榮於祇園八坂新地創業，1960年搬移到八坂通小松町，

1991年，改名八坂圓堂；衹園建仁寺附近的過百年歷史的房子低調雅靜，

樓梯和房間的香氣源自木頭，時間越久木香越沉，接待我們的八千代小姐說

定居澳門的15年間，不間斷地充當親友們的響導，離開前必到名店買手信(伴手禮 ) ，

杏仁餅、蛋卷、南棗合桃糕…，經常來澳的親友對這些餅食興趣不大，

請我推薦特色手信，我便帶他們到超市搜尋葡國製的食品。

葡國臘腸(Chouriço)、菜油(橄欖油Azeite de oliva)、馬介休(Bacalhau)等

到京都岡崎參觀細見美術館舉行的「澤乃井美術館珍藏：櫛與簪」後，

經過平安神宮散步到動物園附近的茶房cheka，寂靜昏暗的街道上，

店鋪散發著柔和的燈光，這一晚很冷，在二樓簡約素淨而溫暖的空間，

靜靜地舒適地享受了關店前只有我倆的60分鐘時光。

老友記不是普通朋友，是感情非常要好的知己良朋，例如閨蜜和她們的家人，每次晚飯聚會，

大家都將用膳地點交由外子米夫和我決定，雖然現在澳門的選擇多了，但每隔一段日子，

我們都不期然想念謙謙君子祺哥、他的廚藝及推陳出新的好煮意！

每年參與氹仔嘉模聖堂復活節夜間彌撒後，我們都快樂地留在Canteen享用茶點，

那是Father Xavier和堂區土生葡人朋友們精心泡製的葡式小吃。

每次都有新花款推出，今年有南瓜炸糕及一款似曾相識的蛋糕，

那不是京都「然花抄院」茶房的招牌作 然カステラ(Zen kasutera) 半熟長崎蛋糕嗎？