kakajaw的廚房與京都

一向不能吃辣，近幾天忽然想吃辣，可能是春天濕度高，

身體自然反應想去濕去寒，今天竟煮起冬陰公炒飯來，

在我的廚房裡是新鮮事，讓愛冬陰公的老公驚喜不已！

老公因工作曾到泰國三次，我一次都沒去過；他喜歡泰國菜，但我對泰國菜不太認識，

只是一年偶然吃一、兩次，數數手指，至今只煮過青咖哩，今晚很想逗他開心，

海南雞飯的做法大同小異，浸雞和用料配搭視烹飪功力和口味而定，正宗與否不重要，  

自己喜歡又吃得高興便可以，唯一不接受的是把泰國辣醬雞飯混為一談！      

有一次，朋友從泰國帶他們大讚的「海南雞飯」回來請我們吃，  

雞不嫩，飯不香，倒入大量辣醬汁伴勻進食，如何能和海南雞飯拉上關係？    

相同的地方恐怕只在浸雞步驟，一番心事，不好說，以吃不到辣為由淺嘗即止。       

自己對韓國料理不熟悉，除了韓式燒烤外，最多機會吃到的是韓式雜錦飯Bibimbap，    

色彩繽紛的雜錦蔬菜鋪滿白飯上，與生蛋和甜辣醬伴均同吃，美味開胃又健康。    

我都記不起做過多少次Bibimbap，每次使用的材料都差不多，菠菜、紅蘿蔔、芽菜、  

冬菇、牛肉等等，直到今年8月在京都「李朝喫茶李青」嚐過與別不同的雜錦飯後，  

便想設計自己的Bibimbap，重點在「隨意」，家裡有什麼煮什麼，是近年入廚的心得。