kakajaw的廚房與京都

每星期五晚上要到聖堂練習主日彌撒的聖詠，比平日提早一小時晚飯，

由於時間不充裕多準備簡餐，好像茶泡飯、埋豆腐、蕎麦麵、烏冬、

隔夜咖哩…以及最喜愛的丼，一碗丼好比一個小宇宙，千變萬化。  

今晚做紫菜照燒雞丼，拌勻後吃第一口，沾上照燒汁的雞、  

飯和紫菜實在好滋味，味噌汁與蔬菜，已經很滿足！  

紫菜照燒雞丼    

材料：(2人份量)急凍雞扒兩件 / 即食紫菜2大片 / 白飯適量  

汁料：豉油 2湯匙 /糖1湯匙 / 味醂2湯匙 / 日本酒1湯匙    

做法：  

1 早一天將雞扒放在隔篩的保鮮盒內，蓋好，放在雪櫃(非冰格)解凍。  

2 第二天去雞皮，剪走肥脂和筋，沖洗，印乾水份，切一口小件，  

以少許鹽和胡椒粉醃20分鐘。  

3 汁料伴勻；中火熱油鑊，下雞肉煎至金黃熟透，放入汁料炒勻收汁後。  

4 煎雞的時候，另一邊把紫菜放在爐火上，以小火烤烘兩面釋香氣，撕細。  

5 把一半紫菜均勻地灑在白飯上，放上雞肉，再將餘下的紫菜放在肉的周圍。  

相關食譜：  

星期六的茶漬飯  

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照燒帆立貝茶漬飯      

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埋豆腐  

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隔夜咖哩烏冬  

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野菜蝦天婦羅蕎麦  

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野菜海老天丼  

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