星期日人在京都的話，多數到河原町教會(主教座堂)參加10:30主日彌撒，
約11:35離開找地方吃brunch，行遠一點有梅乃井鰻魚飯，近有錦市場和cafe，
有一次因為秋高氣爽天氣晴朗心情好，進入新京極內的三嶋亭吃すき焼き
(Sukiyaki/壽喜燒)，這是一間於1873年創業的壽喜燒專門店，
在京都以數百年計的老店當中算年輕，人均消費12000日元，
超級優質的和牛令人難以抗拒，還從女侍身上學會了做壽喜燒的竅門。
家常壽喜燒‧すき焼き‧Sukiyaki
材料：(2人份量)
大蔥1條 / 薄牛肉片200g / 山水煎釀硬豆腐約120g /
蒟蒻麵150-200g / 豉油3湯匙 / 日本酒2湯匙 / 糖2湯匙 / 水50ml
做法：
1 豉油和酒混合成燒汁。
2 大蔥斜切，沖洗瀝水。
3 小鍋煮沸水下鹽，放入蒟蒻麵煮1分鐘，沖冷水至氣味消失，瀝水。
4 瀝去豆腐盒內的水份，用兩層廚紙包著，上放較重之物略壓10分鐘去水。
5 豆腐切小件，薄薄沾一層生粉，中火熱油鑊煎豆腐至面面金黃和微微脆皮。
6 中大火熱平底鍋，下油2茶匙，均勻地鋪滿糖，半溶之時排上牛肉片，
放入1/2燒汁，略炒，取出備用。
7 繼續用此鍋，放入大蔥炒30秒；下豆腐和蒟蒻麵及少許水煮至大蔥軟；
放入餘下燒汁，下牛肉略煮，伴飯和漬物(如蘿蔔)。
Tips 1：如用日本燒豆腐，可將之切4件，跳到步驟5直接煮。
Tips 2：蒟蒻麵(糸こんにゃく)是蒟蒻幼條，新八百伴有白和深色兩款選擇。
Tips 3：日本人吃壽喜燒時在碗裡放生蛋，打勻後沾牛肉非常滑嫩，
我選用巴斯德蛋，不喜生蛋可省略。
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