kakajaw的廚房與京都

逢星期六下午要到聖堂做主日學導師，從早至下午忙完家務和備課後，

只有短短三十分鐘時間午餐和小休，茶漬飯快捷簡單又美味。

有些人會用即食什錦茶漬素，直接放到湯中拌飯，

我愛調配自家風味的茶漬飯，外子稱之為「土曜日的茶漬」，

而脫水高麗菜乾是茶漬飯特別美味的竅門。

前年到台灣旅遊，特別前往清境農場入住古堡式民宿，

第二天在司機阿珠姐的帶領下，買了好些特產，

脫水高麗菜乾最讓人驚喜，使用清境、廬山等高山所種植的

鮮高麗菜製成，1包500g只售$100新台幣，

家有此寶，隨時吃到甜美鮮味的高山蔬菜。

星期六的茶漬飯

材料：(2人份量)

隔夜白飯2碗 / 水約4-5碗 / 鏗魚粉(ほんだし/ Hondashi)約1茶匙 /

綠茶包1-2包或玄米茶葉1湯匙 / 脫水高麗菜乾一把 /

炒芝麻、乾紫菜絲、紫蘇紅梅乾等適量(隨意) /

罐頭柚子鯖魚或照燒汁鯖魚(隨意) 

做法：

1 把水煮沸，下綠茶包或玄米茶葉，熄火加蓋焗約1-2分鐘，取走茶包或將茶葉隔走；

    再煮沸，下一把脫水高麗菜乾，轉中小火煮2分鐘至菜軟。

2 加入鏗魚粉和白飯伴勻，中火煮約1分鐘飯熱即可。

3 把飯和菜先放在大碗中央，然後慢慢在碗邊注入茶湯，灑上其它配料及紅梅乾點綴，

    伴柚子鯖魚，吃時全部伴勻，以湯匙品嘗。

Shopping Tips

Tips1：脫水高麗菜乾是從台灣清境旅帶回來放湯煮麵的妙品，可透過網絡訂購回澳門。

Tips2：其它配料均可在澳門日式雜貨店購買