kakajaw的廚房與京都

很久以前便知道「一澤信三郎帆布」這個品牌，向來喜歡用輕巧的布袋，於是有一年到京都之前，上網看看有什麼特別，款式的確好看，跟自己穿衣的style很相配，可是一看價錢，真的嚇了一跳！小小的手挽袋最便宜也要3000日元，可放相機的大袋要38000日元 (那時候$10000日元兌港幣$100)，帆布不是很便宜的物料嗎？

因為覺得貴，更想看實物，了解一下為何那麼多人對「一澤信三郎帆布」如此追捧，東摸西摸，左看右看，布料、款式和手工非常好，終於買了第一個一澤信三郎帆布袋，以後每次到京都，必到此店購物，也幫好朋友買東西。

在剛剛過去的四月到「一澤信三郎帆布」購物去年訂製的相機袋後乘地鐵時，才發現忘了買一個送給外甥女的背包，於是隔了數天後的星期六下午抽空再去一次。

九年前特別跑到闊別多年的東京看Julie(沢田研二)在Tokyo Dome舉行的還曆演唱會，之後一直被京都牽引無緣再訪，2017農曆年前因工作忽然決定到東京度結婚紀念日，以靜岡和「日本平」作重點目標，然後安排輕鬆的路線，購物、美食、看海、乘坐各種不的鐵路電車，最後快樂地完成這次旅程。

從十間橋看Skytree，這夜是紫色，第二天是藍色，官網會有顏色通知。

年輪家的Little baum tree樹齡只有四歲！

我們在京都度過兩次結婚紀念日，2014年剛好下雪，將當日天橋立的行程推到最遲一刻出發才得見雪中金閣，去年2月14日第二次，雖然知道不可能再那麼幸運，仍抱著一絲希望，幾天都留在市區四處逛，最遠都只是到了城南宮賞梅。

2月18日是城南宮神苑「垂梅與椿祭」(しだれ梅と椿まつり) 開始的第一天，售票處前的指示牌上顯示「見頃」，通常都不能相信真的是滿開，估計開了六、七，後來在官網看歷年的開花情報，果然是六成，直到2月23日才見頃。

城南宮的神苑有「源氏物語花の庭」之稱，由「天才造園家」中根金作（1917～1995）設計，最初為金閣寺、天龍寺等京都古庭園做調査、保護和修理工作，逐漸在日本及外國建造了約300個庭園，他的代表作有二条城清流園(京都)、足立美術館庭園(島根県)、大濠公園(福岡県)及美國波士頓美術館天心園。

回想多次的京都之旅，幾乎每次都找個理由到南禅寺，只有一次穿和服爬上「三門」看絕景，其餘都是在境內和水路閣散步，無論櫻花和紅葉季節，景色都很美，可是，2016年11月到訪，感到頗為煩囂，相比過去幾年，遊人實在太多了！

這次目標是南禅寺的塔頭「天授庵」，本堂外的「方丈東庭」以枯山水庭園佈局稱著，白砂、菱形畳石與紅葉相互襯托的絶景是夜間Light up的焦點，日間不公開，空無一人，更能好好的欣賞呢！

塔頭：高僧死後，弟子在他們墓塔付近或敷地內建立小院或小庵作守護之用，此外，高僧隱居的住處也稱為塔頭。

從另一角度觀賞本堂，「方丈東庭」火紅的遠景、松樹黃葉的中景、眼前數片凋零的紅葉，藍天白雲，只用iphone 6 plus已能留住如畫美景，庭園佈局令人讚嘆。

近年去京都，通常到實行預約制而座位不多的小店吃晚飯，與廚師面對面有交流的櫃枱位更是首選，也不特別在美食網看排名和評論，因為曾遇過一些得分不高但實際卻非常出色的小店，今次發現的「天ぷら割烹 なかじん」(意譯：天婦羅割烹中臣)是在「一休餐廳預約網」(http://restaurant.ikyu.com/)訂位的，能登上「一休網」都有一定的水平。

最愛喝梅酒，主廚店主中村先生推薦自釀梅酒，醇厚香濃，是我最喜歡的味道。

店內藏酒豐富，外子的清酒真不錯！

上一次在京都看紅葉已是五年前的事了，今年11月初因緣際遇臨時決定京都之行，除了計劃行程之外，還要為其中一天的「和服日」花心思，「夢館」是我的首選，訪問著也是必然的選擇，在紅葉季節，什麼顏色和花樣最好呢？

此外，拍攝地點也很重要，人山人海的名勝古蹟如清水寺、永觀堂、南禪寺都不作考慮，還要查看紅葉情報作初步選擇，也要考慮交通的問題及日落時間，最後，決定先到長岡京的粟生光明寺。

在「和服日」的前一天，參考各情報網再出發往光明寺，幸好不負所望，有＊「女人坂」之稱的紅葉參道與身上的訪問著很相襯。＊年長女性都能輕鬆登山的坂道

差不多一個月沒寫blog了，因為11月下旬到了京都，花了不少時間做功課，人在京都更加忙，看紅葉、會友、認識新朋友，11天的旅程，轉眼便過去！回來幾天，安頓好一切，終於可以靜靜的整理相片，先寫一個總覽，回味一下。

鷺森神社的紅葉正值見頃之時，沒多少個遊客，非常安靜，剛好遇上一班幼稚園生在老師陪同下玩耍，可愛的模樣令周圍的人都年輕快樂起來！

我們並沒進入曼殊院門跡，只在勅使門右邊的白壁與石垣小道徘徊。

今早隨澳門美食網總編米夫到香港Ritz Carlton出席「第9版米芝蓮指南香港澳門」發佈會，同行還有攝影師Antony，身為編輯的我被星際酒店行政總廚Joe哥稱為「書僮」，協助他們順利完成工作。

澳門得獎食肆的所有廚師都認識米夫，早就約好在頒獎禮後集合一起拍大合照。

Robuchon au Dôme是我澳門最愛的法國餐廳，現在的Executive chef 是Julian Tongourian。

1927年創業的「一の傳」在京都來說不算老店，但卻是一間很受歡迎的西京漬専門店。

以往到「一の傳」都是為了購買西京漬魚回去煮晚飯，每次店員都請我下次要到樓上吃飯。

這次到中京區購物時經過「一の傳」，忽然想起從未試過他們的料理便進去，剛好全滿，預約一小時後入座。

每逢京都紅葉季節將臨之前，都有很多人請我推薦和服體驗店，我有三個要求：款式高雅和質量好、專業和服師穿著及髮型化妝服務，缺一不可。

在眾多的出租公司中我最喜歡「夢館」(Yumeyakata)，和服的款式非常多而質數較佳，網頁有中文解說，近年發展非常好，增設整棟樓房做本店，不懂日文的朋友可以中文電郵或電話預約，我向很多朋友推薦的店。

訪問着( Homongi)是我的首選，這是婚禮、派對、參加孩子入學或畢業禮等社交場合穿著的和服，「帶」比一般和服Plan的選擇更多更優雅。