kakajaw的廚房與京都

Pain perdu(西多士)的做法是先預備蛋奶糊，把麵包浸在其中放雪櫃一晚，  

第二天先煎和烤焗，麵包吸收足夠液體後便會停止，剩餘的蛋奶糊很有用。  

將餘下的蛋奶糊與麵粉伴勻為不稀不稠的麵糊做法式薄餅crêpe，  

裡面抹上果醬，捲筒，切半，綴以自製的糖漬栗子和栗子雲呢拿黑蜜，  

放在Café menu都能賺錢的美味甜點，還是用剩餘物資呢！  

當然，你可以照一般食譜做法式薄餅、買即食糖栗子和普通糖漿，  

但，不是我的選擇，生活樂趣來自不經意，不經意是時日累積的功力。  

栗子法式薄餅  

材料：(視蛋奶糊而定)  

蛋奶糊(過篩去雜質) / 麵粉 / 栗子雲呢拿黑糖漿 / 糖漬栗子 / 果醬  

做法：  

1 蛋奶糊和麵粉的比例約2:1；麵粉過篩，將蛋奶糊逐少倒進麵粉中拌勻，  

  伴為不稀不稠的麵糊，如太稠可加少許水伴勻。   

2 小火熱易潔平底鑊，下少許油，搖勻全鑊，離火。

3 把適量麵糊倒入鑊中，快手搖勻，麵糊均勻地沾滿全鑊，不夠可添加。  

4 以小火煎30秒，轉中小火，煎金黃(搖晃鑊的時候輕易離鑊)，反轉金黃。  

5 放碟上抹果醬，捲筒，切半；糖漬栗子點綴，淋黑蜜。  

Tips：     

做法式糖漬栗子的時候，總有一些栗子會煮散，餘下的黑蜜更是絕品。  

Pain perdu☆French toast☆樹頭麵包(蛋奶糊)食譜：

http://kakajaw.pixnet.net/blog/post/225900781  

法式糖漬栗子&茶花女      

http://kakajaw.pixnet.net/blog/post/224590168