『深夜食堂』是安倍夜郎創作的漫畫，2006年10月在小学館發行的漫畫雜誌
『Big Comic Original増刊』初次登場，然後每次推出兩集，
2007年開始連載，其後榮獲第39回日本漫畫家協会賞大賞受賞。
2009年10月，TBS電視台推出『深夜食堂』系列劇集，
一直播至2011年10月，大受本國及亞洲地區歡迎。
由小林薫飾演的老闆沒有名字，擁有謎一樣的身份和背景，
大家稱他為マスター(Master)，他的食堂名叫「めしや」(Mesiya)，
簡單直接的「飯屋」，位於新宿花園附近的小巷之內，
從半夜12時到翌日早上7時，Master一個人經營和看店，
熟客不叫「めしや」而慣性稱之為深夜食堂(Shinya Shokudou)。
深夜食堂的菜式是平實的家常菜，豚汁定食(豬肉湯)、玉子燒、
酒蒸蜆、茶泡飯、忌廉燉雞等等都可以在家輕鬆烹調，
而Master好像是每夜等你回來煮宵夜給你吃的家人般，溫暖窩心，
寂寞的深宵客人來到食堂吃飯，可能是為那被愛和回家的感覺。
外子米夫很喜歡這套日劇，看完每一集都請我煮該集的菜式，其實不用求自己都想，
那些都是不時自煮的家常菜，記得看完燒長腳蟹那一集，第二天急不及待買來吃！
第十八話「冷やし中華」中華冷麵
經歷無數感情波折的瞳(Hitomi)是個怕冷的女子，
有一天在寵物店邂逅五十開外的男人橋本先生後相戀，
某個寒夜她帶著男朋友到食堂，她仍舊吃心愛的鍋燒烏冬暖身，
而這位男朋友大冷天吃冷麵，竟引起「猛料刑警」犬塚先生的注意。
20年前，殺人兇手在犬塚手上逃脫，記得他說過很喜歡吃中華冷麵，
可能出於辦案經驗和強烈直覺，於是追查橋本的身份，瞳真是可憐人…
六月中天氣已是那麼的悶熱難當，沒什麼比吃色彩繽紛的冷麵來得更適合，
超市冷藏櫃內的日式中華冷麵略煮即可，配以自選的材料，
調伴合口味的麵汁，放入雪櫃稍為雪冷，這真是花灑浴後舒舒服服地享受的晚餐！
中華冷麵
材料：(4人份量)
中華冷麺 4個 / 火腿6片 / 雞蛋4隻 / 日本小青瓜4條 / 以色列迷你蕃茄1盒 / 白芝麻適量
麵汁：豉油50-70ml /黑陳醋或果醋50-70ml / 開水70ml /黃糖20-30g / 鹽適量 /
鰹魚粉1茶匙/ 麻油適量 / 花生醬 2茶匙 / 芝麻醬3茶匙 / 熱水50ml
做法：
1 依據包裝說明準備冷麺；火腿放入熱水煮一煮即可，瀝水，切幼條。
2 打散雞蛋，中小火煮熱鑊，下1茶匙油，用鑊鏟幫助讓油黏滿鑊底；
下一半蛋液，快手輕搖鑊，讓蛋汁流動鋪成圓片；蛋面起泡和凝固後即反轉再煎，
蛋邊凝固收縮表示熟了，放在碟上；再煎餘下的蛋汁煎熟，待涼後切幼條。
3 用小刀刮去青瓜皮的小釘，沖水後橫切片再斜切幼條，灑1/2茶匙鹽醃，
10分鐘後沖開水洗走鹽份，分數次，用手輕輕揸去水份，放在篩子瀝水
(直接瀝水亦可)；迷你蕃茄沖洗和瀝水後切半；小火白鑊(沒油)炒香芝麻。
4 碗內放鰹魚粉、少許鹽和糖，放入熱水伴溶成A；花生醬和芝麻醬放進大碗內，
慢慢倒入A拌勻；加入豉油、醋和開水，試味，視乎個人口味，
加減調味料的份量，蓋好雪冷。
5 把冷麵平放碟上，排上各種材料，吃前才淋上麵汁和麻油，灑點芝麻。
Tips 1： 我的冷麵做法是大火煮沸水，把冷麵放下，用筷子輕輕弄散，
水再度沸時，即把麵倒進篩子瀝水，立即放在冰水裡，
用手拿麵搖晃退溫後瀝水,保持麵條的彈性。
Tips 2： 以色列迷你蕃茄是在澳門能買到又甜美沒有草腥味的一種。
第十八話出現的中華冷麵
PS：你想吃『深夜食堂』中哪款菜式？請告訴我，給你食譜試試煮！
http://www.meshiya.tv/episode/epi14.html
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