kakajaw的廚房與京都

今天在超市看見日本宮崎特產「薩摩芋」(Satsumaimo)，  

此紅皮黃心蕃薯最適合做和菓子，腦海浮現黄金芋的模樣，  

不其然想起人形町百年老舗京菓子司壽堂。     

京菓子司壽堂    

東京日本橋人形町的壽堂是百年老舗和菓子店，  

黄金芋(Koganeimo)是最受女士歡迎的招牌產品，  

以雞蛋，糖及麵粉沾玉桂粉製成的外層香味濃郁，  

白豆蓉和蕃薯餡軟甜芳香，色澤金黃，因而命名。

到水天宮參拜的人多到壽堂買黄金芋，我到浅草或東京車站的時候，

轉線多坐一站前去買一盒和大家分享，仍然記得那種好滋味。  

傍晚回家，用1/3蕃薯煮飯，餘下的打算做黄金芋，可是今天太累，

時間不夠，但又想今夜以和菓子品茗，決定做一次偷懶的黄金芋！  

偷懶黄金芋  

材料：( 4-6個)  

日本紅皮黃心蕃薯100g /牛奶2湯匙 / 糖3茶匙 / 黑芝麻和玉桂粉適量  

做法：  

1 蒸腍蕃薯，壓蓉；加入糖伴溶，逐少加入奶伴勻。  

2 分4-6份(大小隨意)，雙手整成蕃薯形，放在玉桂粉中打滾沾滿。  

3 斜切開二，中央沾點水，黏上黑芝麻。

年代久遠沒有存照，借用画像資源：http://kimuradesu.exblog.jp/19352264/