kakajaw的廚房與京都

每次出外購物之前，多會設計兩天的菜單，相互配合，不剩菜不浪費，  

如前天做咖哩雜錦飯，最少做四人份量的咖哩肉碎，吃剩的越放越入味，  

今天中午用它來伴烏冬，簡單又便宜，非常滋味，當晚餐也不錯。  

對於烏冬，我有一個堅守的原則，就是不買即食雪藏烏冬，

只買日本製半熟或乾烏冬麵條，四國香川県特産「讃岐うどん」是首選，

必須具備以下條件才能稱為讃岐烏冬：

★    四國香川県内製造

★    手打或手打式製造

★    水與小麦粉的重量比例為40%以上

★    鹽和小麦粉的重量比例為3%左右

★    熟成時間(長時間放置)2小時以上(影響品質好壞)

★    湯煮15分鐘也不會糊化

隔夜咖哩烏冬  

材料：(1人份量)  

乾烏冬麵條70-90g(視乎食量) / 咖哩肉碎適量 / 天華(炸脆脆)/ 蔥花  

做法：  

1 依照包裝袋上指示煮乾烏冬，以中大火約煮10分鐘，瀝水，留少許煮水。  

2 把煮好的烏冬和煮水放在小鍋中，加入適量咖哩肉碎，以中大火伴煮1分鐘。  

3 放碗內，灑天華及蔥花，如加生巴斯德蛋拌勻更香滑。  

Shopping Tips：銅鑼灣City Super有售  

kakajaw的Curry Bibimbap(咖哩肉碎食譜)  

http://kakajaw.pixnet.net/blog/post/217551526