身在日本，隨時能買一級棒的和菓子，
人在澳門，想吃季節和菓子，只能自己做。
早前做了傳統和菓子水無月，少入廚的朋友們說很難，
難倒不難，是步驟繁複，怕麻煩的人可能會卻步。
傳統的水無月也可取其形變奏為夏日消暑甜品，
以寒天、抹茶粉和牛奶代替，連小學生都會做的簡易版本。
無心插柳下的抹茶寶石寒天
忽然想把煮好的抹茶奶寒天放在Little Twinstar杯子雪冷，加點奶和紅豆，
誰想到凝固後心血來潮反扣看看，那麼美麗的寶石寒天！
剛好昨天煮了薑汁黑糖漿，配在一起好看又好吃。
今天情緒有點低落，自我調節，向好的方面想，正能量，越想越快樂！
抹茶的選擇 我家備有兩種抹茶粉，做甜品用和茶道用，前者價錢比較便宜，
顏色淡綠；茶道用的比較貴，色澤鮮綠，味道醇香。
甜品用(左)和茶道用(右)的抹茶粉
抹茶寒天水無月
材料：(6人份量)
粉寒天8ｇ/ 水300ml / 牛奶500ml / 糖180g / 抹茶粉2茶匙 / 紅豆粒餡適量
1 以小火將牛奶煮暖，取少許伴溶抹茶粉，倒回牛奶中完全拌勻。
2 水和粉寒天放入小鍋內以中火煮沸，轉小火，用木匙拌煮約1分鐘。
3 加入糖，中火煮溶；放入抹茶牛奶，熄火，拌勻。
4 把抹茶奶分別放在小保鮮盒中，置於放了冷水的盤子中降溫，雪冷凝固。
5 用尖刀在邊沿劃一圈，用手指在糕邊輕輕向內壓，
糕便會離開盒子，反扣碟上，切三角，上放紅豆蓉。
Tips：因為我愛分享，放在小保鮮盒中，方便送給朋友。
Shopping Tips
＊ 紅豆粒餡：つぶあん(Tsubuan)
沒皮紅豆蓉：こしあん(漉し餡) (Koshian)
＊ 紅豆粒餡在澳門Daiso有售；或在銅鑼灣City Super
有北海道紅豆粒餡，味道較清甜和質地幼滑；請別用中式紅豆蓉，不適合。
＊ 澳門好像沒有寒天粉，但澳門Daiso有寒天棒出售，如用這個重量為12g，
須將它浸水30分鐘，搾去水份後剪碎，照步驟煮至透明。
寒天粉
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