kakajaw的廚房與京都

朋友和晚輩相繼出嫁，經常向我取經學做菜，

初入廚房的年輕主婦手忙腳亂壓力大，過來人請她們別擔心，

從最簡單基本的菜式入手，成功感大便能增強信心。

送給好姊妹的第一個食譜，日本家常沙律。

材料：(2人份量)

中型薯仔1個或小的兩個 / 青瓜1條 / 紅蘿蔔半小條 / 烚雞蛋2隻

栗米粒約3湯匙 / 富士大蘋果一個 / 任何沙律菜適量 / 檸檬汁適量 /

沙律醬、海鹽、黑胡椒幼粒和糖各少許

做法：

1 煮一鍋沸水，把洗乾淨表皮的薯仔放進去，中大火半掩蓋煮約30分鐘或至腍熟，

    熄火，去皮；用叉子略壓散成帶點粉狀的大如母指甲般的小件，瀝走多餘水份。 

2 洗淨青瓜，用刀刮皮，略為刮掉皮上的小釘，再沖洗，切粒如薯件大小，瀝水。

3 洗淨蘋果，切粒如青瓜同樣大小，灑點檸檬汁拌勻防變色；烚雞蛋切件。

4 紅蘿蔔去皮切小粒，跟栗米粒一同放進沸水裡煮幾分鐘，過篩瀝水。

5 當材料都瀝走水份後，全部混合，下少許海鹽和糖拌勻試味，清清淡淡就好，

    再加入喜歡的沙律醬拌勻放保鮮盒冷藏。

6  沙律菜洗淨瀝水撕細，吃前把薯仔沙律和沙律菜層疊伴勻，吃前灑點黑胡椒幼粒。

Tips：

最初做每款材料宜少不宜多，可轉換喜歡的食材來配薯仔；

帶粉狀的薯仔易入味，加入烚雞蛋就更豐富。