kakajaw的廚房與京都

因水質關係，京都的豆腐特別美味，但一般名店的排隊人龍、

價格昂貴及較為單調的菜式配搭很多時都讓我卻步。

因為不用追櫻花看紅葉， 終於有充裕時間，

漫步到半山的松籟庵品嘗豆腐料理。

經過嵐山的商店大街到渡月橋頭，向右轉，

沿桂川往嵐山公園(亀山地區)方向走，至盡頭後向右上山。

山路入口見指示牌：「小心野生猿！」

提醒路人：不要接近、不要直視、不要餵飼！

依山而建的松籟庵座落於嵐山桂川邊寂靜無人的小山丘之中，

2005年8月重修，旺季時最少提前 兩個月預約，

我們在冬天前往，兩星期前於京都おこしやす.com網頁預約，

很快便收到確認電郵，到達當天連電郵列印紙都不須要，

把預約人的名字告訴店面經理叔叔便可以。

即使是淡季，也要請旅店前台服務員在前兩天電話預約，不接受walk in客人。

上山不久便到入口的小徑

松籟庵店門如隱世民家

我們的座敷窗邊

面向嵐山與桂川，春秋二季櫻花與紅葉美不勝收，一席難求。

我們予約了松葉set 3800日元

豆香濃郁的鹽豆腐

懐石八寸，季節小菜，精緻美味。

清甜柔軟的菜之花

八寸內的胡麻豆腐，芝麻醬葛糕是也。

滑嘟嘟的湯豆腐，這個份量剛好。

炸豆腐

香之物(漬)、飯和我很喜歡的小魚山椒(ちりめん山椒)。

豆腐雪糕：黑蜜為汁，生八橋點綴，非常美味。

生八橋：生八ツ橋(Nama Yatsuhashi)是京都的代表性和菓子，以米粉和砂糖蒸製，    

                              柔軟香甜；烤脆了如古琴狀的是八ツ橋(Yatsuhashi)，很多人都混淆了。     

書道家小林芙蓉是松籟庵的女将，店內的書畫都是出自她的手筆。

天氣好的時候，小林芙蓉女士習慣在陽台作畫。

小林芙蓉女士的書法作品「天地人」

從半山回到川邊，和湛藍的桂川說再見。

嵐山松籟庵豆腐料理

地址：京都市右京区嵯峨亀ノ尾町官有地内(嵐山公園/亀山地區)

営業時間：11:00-17:00(星期一至星期四)

              11:00-20:00(星期五至星期日及公眾假期)

電話 : 075-861-0123

網頁：http://www.syouraian.jp/index.html

交通：乘坐阪急、嵐電、JR嵯峨到嵐山後，徒歩約15-18分鐘

                        http://www.syouraian.jp/access/access.html

京都おこしやす.com (京都歡迎你)

http://www.kyoto-okoshiyasu.com/eat/syoraian/restaPlan.aspx

＊    おこしやす(Okoshiyasu)和おいでやす(Oideyasu)都是京都方言，

意思同樣是Welcome(歡迎你)，但後者是對初次來的人所說的用語，

好像港澳人所說的「生客」，而前者おこしやす(Okoshiyasu) 等如

是「熟客」；京都人把你當老主顧自己人一樣期待著你的光臨。

京都，就是不一樣！