kakajaw的廚房與京都

今天從娘家香港回澳門，每次離開前都到銅鑼灣午餐，

然後到崇光和City super購買澳門買不到的日本食材及書籍。

今天在City super的收獲

剛巧遇上崇光29週年紀念祭，吸引大量人流搶購減價貨品，

跟當年開業第一天「賓虛」場面相比不遑多讓。

好不容易擠進超市，實在太多人，沒有平時慢慢挑的心情，

幾乎以秒殺的狀態快手拿起三件和菓子帶走。

忽然滂沱大雨，好不容易趕上回澳門的船，

到岸後，幾十人排隊等的士，十分鐘來不了一架車，

於是坐巴士，好不容易等到一架巴士，卻花了四十五分鐘才到站。

回到家裡，放下一切，洗手，取出京都「一保堂」的茶、茶碗和茶筅，

煮水，放好御萩(おはぎ/Ohagi)，水溫降至70℃左右，倒入茶碗中，

用茶筅打出細緻綿密的泡沫；吃一口甜糯的御萩，

接著細味甘香醇厚鮮活的抹茶，一下子，疲累都拋到九霄雲外。

崇光買回家的到底是牡丹餅還是御萩呢？

店家在牌子上寫「おはぎ」(御萩/ Ohagi)，

但我愛稱之為牡丹餅 (ぼたもち/Botamochi)。

春天上市叫牡丹餅，秋天叫御萩，東京春秋二季都叫它御萩。

這款點心做法相同，將糯米團子用紅豆蓉或紅豆粒餡包裹，

紅豆粒餡如萩花秋天盛開的形態，因此稱為「御萩」。

個人口味覺得，跟「おはぎ」最相配的是「一保堂」的いり番茶(Iribancha),

枝和葉一起烘焙的綠茶，色赤焦香的京番茶是也。

還有上等普洱，外子珍藏的普洱。