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目前分類:亞洲料理 (3)

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一向不能吃辣,近幾天忽然想吃辣,可能是春天濕度高,

身體自然反應想去濕去寒,今天竟煮起冬陰公炒飯來,

在我的廚房裡是新鮮事,讓愛冬陰公的老公驚喜不已!

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老公因工作曾到泰國三次,我一次都沒去過;他喜歡泰國菜,但我對泰國菜不太認識,

只是一年偶然吃一、兩次,數數手指,至今只煮過青咖哩,今晚很想逗他開心,

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海南雞飯的做法大同小異,浸雞和用料配搭視烹飪功力和口味而定,正宗與否不重要,  

自己喜歡又吃得高興便可以,唯一不接受的是把泰國辣醬雞飯混為一談!      

有一次,朋友從泰國帶他們大讚的「海南雞飯」回來請我們吃,  

雞不嫩,飯不香,倒入大量辣醬汁伴勻進食,如何能和海南雞飯拉上關係?    

相同的地方恐怕只在浸雞步驟,一番心事,不好說,以吃不到辣為由淺嘗即止。       

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自己對韓國料理不熟悉,除了韓式燒烤外,最多機會吃到的是韓式雜錦飯Bibimbap,    

色彩繽紛的雜錦蔬菜鋪滿白飯上,與生蛋和甜辣醬伴均同吃,美味開胃又健康。    

bibimbap  

我都記不起做過多少次Bibimbap,每次使用的材料都差不多,菠菜、紅蘿蔔、芽菜、  

冬菇、牛肉等等,直到今年8在京都「李朝喫茶李青」嚐過與別不同的雜錦飯後,  

便想設計自己的Bibimbap,重點在「隨意」,家裡有什麼煮什麼,是近年入廚的心得。    

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