每年中秋前一星期，都買芋頭仔回家，放在窗台上曬太陽，
到了中秋節早上，洗乾淨後烚熟，剝皮直接食用，黏糯香軟。
今年中秋和翌日節目多多，竟然忘記窗台上的芋頭仔！
里芋(サトイモ/讀音：Satoimo) 就是廣東的芋頭仔，又稱芋艿，
在日本料理上，一般用來做煮物，如豬、墨魚、雞肉等等。
今早烚熟了十個芋頭仔後，忽然想起あんみつ(Anmitsu)，
從雪櫃內取出適合的材料，略為加工，組合自己喜歡的里芋餡蜜。
今年8月中在京都各甘味處吃甜點時把照片放在FB上打card，
對日本甜點不太認識的朋友都問我什麼是あんみつ (Anmitsu)。
元祖あんみつ(Anmitsu)
1894年創業的老舗甘味処銀座若松的第二代接班人森半次郎，
在1930年以自家製的紅豆餡製作元祖あんみつ(Anmitsu)，
寒天、求肥、水果和淋上黑蜜，有說是餡蜜的發明店。
可是，早在1903年，東京浅草雷門的羊羹店舟和，用上新粉做團子，
配搭赤豌豆、寒天、甜杏、＊求肥和蜜汁，以銀器盛放，
這個可能是摩登高級甜點之始，到現在，內容更廣泛，軟雪糕、
蕨餅、果凍、白玉團子都是常見的配搭。
＊求肥：白玉粉或餅粉加糖和水飴所做的煙韌菓子
我的里芋餡蜜
材料：(4-6人份量)
芋頭仔10個 / 芋頭雪糕磚 / 黑蜜 / 罐頭蜜紅豆(森永小倉餡) / 黃豆粉 / 糖1湯匙
做法：
1 芋頭仔放在窗台上曬4-5天太陽，沖水洗淨，放在水中煮沸，加蓋，
以中大火煮約40分鐘至腍熟，去皮，壓爛，過篩，成蓉。
2 把糖放在芋蓉內，以叉子壓勻；用湯匙分12~14份雙手沾點水，
把芋蓉輕壓成里芋狀；煮熱平底鑊，加點油，把里芋團放入煎至兩面金黃。
3 把芋頭雪糕磚切粒，放在深碟上，加點蜜紅豆，排上里芋團，
淋黑蜜，灑黃豆粉，以京番茶或日本茶伴吃。
Shopping Tips：
＊ 我愛用祇園小石的黑蜜，沒有的時候，將100g黑糖加100ml水，
以中小火煮成微稠的黑蜜，放涼後使用。
＊ 家裡剛好有澳門禮記的芋頭雪糕磚，可用其它雪糕取代。
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