kakajaw的廚房與京都

日本賞月的活動雖源於中國，但並沒有過中秋節的習俗，

從舊暦8月初(新月)開始至15日(満月)當晚，稱為「芋名月」，

昔日以豆類及芋類製成的食品祭祀和慶祝，

団子狀如月亮，月見団子漸漸變為十五夜的代表食品。

月見=賞月？  

月見(つきみ/ 讀音：Tsukimi)並非純粹賞月的意思，月亮和太陽同樣象徵豐收，

慶祝秋收才是重點。關西地方的月見団子呈圓頭尖尾如里芋狀(廣東芋頭仔)，

放上紅豆蓉，稱為里芋之衣被。今年十五夜做了十五件月見団子，跟摯友分享度佳節。

関西月見団子  

材料：(約15個分)  

団子粉(だんご粉)120g / 水80-90ml / 日式紅豆蓉(こしあん)150g  

準備：篩子及冷水  

做法：  

1 將水逐少放入団子粉中，用手指搓勻。

2  搓揉成耳珠般柔軟的麵團。

3 將團子分15份，搓成里芋狀，放入沸水中煮熟，丸子浮面後，  

   繼續煮約２-３分鐘，撈起，立即放在冷水中。

4 瀝水，撥扇或吹風扇，涼透。  

5 把日式紅豆蓉放在廚紙上略為印去水份，用小匙分15份，

    逐一鋪在団子中央；手指沾水，把紅豆蓉輕壓扁，覆蓋団子上。

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