kakajaw的廚房與京都

翻閱累積多年的手寫食譜筆記，可說是心路歷程的印記，當年追求的今日已忘懷，
也有歷久常新精益求精， 歲月與心境，影響味覺與要求，舒服自然，不用追求。   
  

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,246)

澳門氹仔嘉模聖堂的Father Xavier精於園藝和廚藝，
有一次他送我自己種植的葡國深綠大葉蔬菜Couve Galega，
教我煮青菜薯蓉湯( Caldo Verde)，他說以往路環Fernando (法蘭度)餐廳

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(13,457)

星期天下午回氹仔嘉模聖堂取自種的無花果，神父問我想不想學做無花果蜜，
這個當然，不過，港澳買無花果很貴，吃都捨不得還做蜜？
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(9,251)

曾在葡萄牙讀書的外子很喜歡吃馬介休菜式，
薯絲馬介休、燒馬介休及白烚馬介休都是我們的家常菜。  
網上介紹馬介休的處理方法通常教你浸水十多小時，我才不會！

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(12,067)

嫲嫲煮得一手好菜，從小吃愛在家吃飯，感到非常幸福，
耳濡目染，一直覺得為人妻子要像嫲嫲一樣，給家人烹調幸福的美食，
婚後我也開始入廚，遇難題，問嫲嫲，一定有滿意答案。
結婚之初，外子米夫告訴我在葡萄牙讀書的時候，每到假期葡國人都放假，

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(955)

今天晚上外子從廣州公幹回來，下午特別到街市逛一圈看看，
到了魚檔，老闆娘推介好幾款鮮魚，買了鱸魚快樂地回家去。
外子很喜歡吃葡菜，特別是色彩繽紛的西洋焗鱸魚，
七、八年前，他告訴我基本的做法，直到有一次，

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(17,321)

馬介休(Bacalhau)是澳門葡國菜的主要材料之一，

(繼續閱讀...)

文章標籤

kakajaw 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(13,188)