我是名符其實的甘黨，在京都，是天天無甜不歡的甘黨，
祇園的鍵善良房是其中一個我十分喜愛的甘味処。
第一次到鍵善良房的人多吃招牌貨葛切(くずきり/Kuzukiri)，配黑蜜或白蜜，
用吉野葛粉做成的冰涼粉條，與沖繩黑糖做的濃黑蜜，夏日品嘗美味透心涼！
未吃鍵善良房的葛切之前有點好奇，950yen一人份量，
自己在京都時日元兌港幣的最高紀錄是十算($95)，真貴啊！
跟自己做的葛切有何分別呢？質感差不多，我也用沖繩黑糖自製蜜汁，
有時買祇園小石茶房的黒蜜代替，所以，答案是沒太大分別，
重點是環境及食具器皿，低調而具歷史底蕴的氣派。
之後再去便嘗生菓子，去年夏天的六個款式。
無論什麼季節，排隊等待的人都不少，夏天更甚，排到內室還是要等。
這次竟然安排坐在窗前面對「米蔵」(白米倉庫)的好位置。
我的生菓子水牡丹與抹茶，有點像蝦餃，薄外皮透淺粉紅，
欣賞好一會兒才捨得慢慢吃一小口，沒什麼比抹茶更相配的了！
雖然不知道「鍵善良房」確實的創業年份，但從菓子箱上殘留的享保年字樣，
以及古文書上記載「縄手四条上ル」的「鍵善」，應在享保年間(1716-1735年)創業，
接近三百年歷史，最初在京都花街祇園一角賣京菓子，客人以茶人和僧侶為主，
出入附近茶屋與料亭的文人雅士和花街女子也不少。
「鍵善良房」的菓子代代相傳，全是職人手工所造，味道方面沒太大的變化，
只是歲月讓技術更為精煉，在子造型方面加入新的想法。
創業以來，本店在「縄手四条上ル」，明治年間(1868-1912年)搬移到現址，
最初叫鍵屋，歷代店主名字內必有「善」字，人稱「鍵屋の善さん」
(鍵屋的善先生)，最後變為「鍵善良房」。
第12代店主善造特別重視民間藝術，邀請京都漆藝及木工家
黒田辰秋為店內做設計和用品，那時候成為文化人聚集的沙龍。
1942年，因善造離世及太平洋戰爭而關閉，1955年再度營業，
以往以配送和子到寺社、南座及料理屋等為主，1970年開始，
出售飯後甜品「葛切」(くずきり)，成為「鍵善良房」的象徵。
菊寿糖～菊花模樣的落雁，澱粉質之粉與水飴和三盆糖所做的干菓子。
1998年本店全面改裝後保留至今，同時開設高台寺分店；
2012年11月開設和洋結合的「ZEN CAFE + Kagizen Gift Shop」，
地面是Cafe和shop，2階是美術和工藝的galary。
著名藝術陶藝家河井寛次郎是鍵善良房的老主顧，揮筆寫了「くづきり」(葛切)。
日本小說家、詩人兼劇作家武者小路実篤揮筆寫下
「鍵善良房」店名，現仍高掛於店中當眼位置。
一直沿用日本版畫家德力富吉郎設計的鍵(鎖)商標，
由黒田辰秋製作的兩層螺鈿用器，一層葛切，一層黑蜜，
用筷子逐次將葛切放到黑蜜中略伴後進食。
季節生菓子「河原撫子」(花的名字)
季節生菓子「綠陰」
買了這款季節生菓子「岩清水」回去
也買了這款季節生菓子「送火」(五山送火)
琥珀糖
菓子木模
鍵善良房
地址：京都市東山区祇園町北側264番地
營業時間：9:00-18:00(L.0. 17:45)/星期一休息(遇公眾期和祭典改為翌日)
京都甘黨
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