kakajaw的廚房與京都

少女時代，Daddy的好朋友在香港崇光百貨B2的DONQ日本麵包店當總廚，

我最愛吃他做的可麗露，自從uncle退休後DONQ再沒製作此款法國傳統糕餅，

除了在旅行時吃到美味的可麗露外，香港很少地方做，即使有也不是那種滋味。

近來發現澳門某5星酒店有售，但小小一個售MOP$30，的起心肝自己做。

這個對我來說真的不算食譜，是我家的偷懶快速晚餐紀錄。

當決定寫blog之後，很多朋友給與不同的意見，

少數朋友建議我寫簡易食譜，但，什麼叫簡易呢？

在京都，一百五十年上下的店鋪，店家自謙年輕不算什麼，

三、四百年才敢稱為老店，我去過據說有千年歷史的燒丸子店呢！

數百年歷久不衰，一定有其優點，其中「雅」字最為重要。

潮流轉眼成空，但優雅，卻雋永恆久讓人心蕩神馳，

今天工作忙，連午餐都忘了吃，直到下午三點多，

閨蜜Shirley給我帶來很久沒吃的山頂醫院雲石蛋糕，特別美味！

配以色赤焦香的京番茶(枝和葉一起烘焙的京都綠茶)，妙極！

不少澳門人都知道山頂醫院大堂附設的小吃部出售雲石蛋糕，

有些人專誠前往，更多的是探病順道購買，

蕨餅不難做，除了簡單的原味配黑蜜和黃豆粉外，

還可以隨意變奏，例如今天心血來潮，做了粉紅蕨餅(ピンクわらび餅)。

鍾情於擁有千年文化底蘊的京都，她的古雅是那麼的獨一無二，

只要是京都製造足以傲示全國，身價提升，別的地方無法仿效。

很多初次去京都的朋友問我那兒有什麼購物商場？有什麼必買手信？京都手信何其多，

幾乎遍佈全市每個角落，百年上下的年輕店子和三百年以上的老鋪比比皆是，

2月在京都的法國小餐館享用了一頓豐富美味的晚餐，其中一道百合忌廉湯讓我們留下深刻的印像。

女主廚用日本鮮百合(百合根)代替南瓜，以法式忌廉湯的煮法做出清香美味的忌廉湯。

百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之效，對慢性支氣管炎也有幫助。

十五歲第一次到京都，太年輕不懂欣賞京都的美，真正愛上京都也是近十年的事。

最初對京料理、著名老店及傳統小吃特別感興趣，刻意為每天安排一間必去的店，

次數多了漸變為隨緣，以目的地為主，順道挑選看來不錯的店用膳，幸運地遇上不少值得推薦的美食。

四月下旬回香港陪嫲嫲，在銅鑼灣City super買了一包「わらび餅粉」(蕨餅粉)，

 5月5日我用蕨餅粉做京都風味的蕨餅(わらび餅)，

分送給幾個好友家庭，他們吃後非常讚嘆：

『柔軟有彈性，黑蜜清甜，灑點焦香黃豆粉，真是立夏的消暑妙品！』

今天從娘家香港回澳門，每次離開前都到銅鑼灣午餐，

然後到崇光和City super購買澳門買不到的日本食材及書籍。

今天在City super的收獲